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     コーヒーは飲まなくても生きていけます。 

       でも・・・  おいしい珈琲に出逢った時、

         なんだか ほっ としませんか?

   Home Coffee Roaster    Cabin Coffee  

     送料 全国一律 540円  代引き手数料 324円

    3500円(税込)以上のお買い上げで 送料無料

    6000円(税込)以上のお買い上げで 送料・代引手数料無料

  住宅街にある自宅の庭に ひっそりと佇む山小屋風の小屋で 

  極上の豆を厳選して焙煎しています

 RA認証、UTZ認証、JAS認証・・・等々、世界基準の認証を受けた

 「無農薬・有機栽培、農園指定」等の高級豆を多く使用しています。

 ハンドピックも丁寧におこなっていますので安心してお飲み下さい。

 はじめまして。

 自宅の庭にミニログハウス(6畳間の小屋)を建築し、専用の焙煎機(フジローヤル製5kg釜)を据え付け、「キャビン珈琲」として営業をしています。

 当店では高品質な農園指定、有機・無農薬栽培の完熟豆、スペシャルティ珈琲豆・プレミアム珈琲豆を使用しています。時間と労力を惜しまずにハンドピックもおこない、可能な限り丁寧に仕上げる「最高級の珈琲豆」を是非とも一度お試しください。

 

店長からのお知らせ

  • 新商品のご案内

    El Salvador Santa Rita Bourbon (エルサルバドル ブルボン)

    Colombia  ( Sierra Nevada ) Fair Trade JAS Organic
    (コロンビア シエラ・ネバダ)  JAS認証 オーガニック

    Nicaragua Los Altos Caturra (ニカラグア ロス・アルトス)

    お薦めセット(高級商品)として、上記の商品も含めての販売を始めます。

    他にもHPに掲載されていない限定商品等が多数ございます。
    近日中に掲載させて頂きますので、よろしくお願いいたします。

おすすめ商品

お薦めセット ( 高級商品 200g×4種類 )   PICKUP

5,556円(税込 6,000円)
高級豆2種類と新入荷豆2種類、「計4種類をセットで」お届けさせて頂きます。
「コクと香り、最高級の風味と甘みのある珈琲豆」をセットにしてお届けさせて頂きます。
スペシャルティ珈琲豆の中でも特に高級商品を厳選しました。まだHPに掲載できていない商品も含みます。
最高品質の珈琲豆で素敵なコーヒータイムをお過ごしください。

マンデリン スマトラタイガー (極) 深煎り PICKUP

1,296円(税込 1,400円)
インドネシア スマトラ島北部のリントン(ニフタ)地区で太陽の恵みをいっぱいに受けて育てられた最高品質の完熟豆マンデリンです。透明感のあるコクと香りが特徴です。ほのかな苦みもありますが、すっきりとした口あたりの良さが甘みを感じさせてくれます。同じマンデリンでも、最高クラスの風格を感じます。焙煎直後の釜から出た瞬間に、その違いが判ります。爽やかなマンデリンです! (こちらはイタリアンローストです。エスプレッソやカフェオーレにピッタリです)

Diamond Mountain PICKUP

1,389円(税込 1,500円)
パナマ「ダイヤモンド マウンテン」は、ラ・エスメラルダ農園で栽培されています。パナマ西部・バルー火山の山裾に広がり、平均標高1400m、豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護されているなど、豊かな自然環境に囲まれています。また、農薬を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われています。まさに『世界最高のコーヒー』が生産されるにふさわしい環境で育てられたRA認証の有機栽培豆です。

クリスタルブレンド「響」 (200g) PICKUP

1,296円(税込 1,400円)
Cuba (Extra Turquino Labado) をベースにした最高級のブレンドコーヒーです。非常にまろやかなコーヒーですが、しっかりとしたコクと香りもお楽しみいただけます。ガツンと来るようなコーヒーではなく、どちらかと言うと「まろやかで上品な珈琲」です。

ガラパゴス (アンティーク ブルボン) ピーベリー 200g PICKUP

1,852円(税込 2,000円)
南米エクアドルの西、約1000km沖の太平洋に浮かぶ島、ガラパゴス諸島。
ゾウガメやイグアナなど生きた化石が生息する世界遺産の島です。そのガラパゴス諸島で現在も栽培が続けられている「ブルボン種珈琲豆のピーベリー」です。多くの植物は他の品種が近隣にある場合には徐々に交雑を繰り返し、元々の性質とは違ったものになっていきますが、「ガラパゴス諸島」という隔絶された環境の中で栽培されたコーヒー豆です。世界遺産指定内で生産されており、もちろんオーガニックです!
収穫量が少ないため、数量限定となりますが「古代のブルボンコーヒー」の香りにタイムスリップしてみませんか。

エメラルドマウンテン(コロンビア) (200g) PICKUP

1,389円(税込 1,500円)
完熟したチェリーのみを手摘み収穫後、アンデスの清水で水洗処理され、熟練された丁寧な工程で乾燥されて品質検査を待ちます。
「エメラルドマウンテン」はコロンビア国立コーヒー生産者連合会(FNC)の全面的な
サポートにより、熟練のコーヒー鑑定士による厳しい品質検査後、合格したもののみのコーヒーに「エメラルドマウンテン」の名称を与えられ、特別製の麻袋に詰められ、品質の変化の無い定温コンテナ船で輸出されます。
アンデスの豊かな恵みに育まれ、丹精こめて栽培されたマイルド・アラビカの最高級品「エメラルドマウンテン」の香りと風味をお楽しみ下さい。

Sumatra Tiger Blue Eye (200g) PICKUP

1,204円(税込 1,300円)
インドネシア スマトラ島北部のリントン(ニフタ)地区で太陽の恵みをいっぱいに受けて育てられた最高品質の完熟豆マンデリンです。透明感のあるコクと香りが特徴です。ほのかな苦みもありますが、すっきりとした口あたりの良さが甘みを感じさせてくれます。同じマンデリンでも、最高クラスの風格を感じます。焙煎直後の釜から出た瞬間に、その違いが判ります。爽やかなマンデリンです!

トラジャ ママサ プレミアム (200g) PICKUP

1,204円(税込 1,300円)
標高1300〜1500mのママサ地区山岳地帯で、赤く熟した実を一粒一粒摘み取り、精製してトラジャ(ママサ)はつくられます。
重厚なコクと甘み、口当たりが柔らかく、まろやかで飲みやすいのが特徴です。

お薦めセット (200g×4種類)   PICKUP

4,167円(税込 4,500円)
素晴らしいコーヒー豆を厳選して「4種類をセット」でお届けさせて頂きます。「コクと香り、ほのかな甘みのある珈琲豆」をセットにしてお届けさせて頂きます。
上質な珈琲豆で素敵なコーヒータイムをお過ごしくださいね。いずれの商品も素晴らしい仕上がりで、それぞれの個性(特徴)が面白いです。計800gをお楽しみください。

お薦めセット (160g×5種類) PICKUP

4,167円(税込 4,500円)
素晴らしいコーヒー豆を厳選して「5種類をセット」でお届けさせて頂きます。「コクと香り、ほのかな甘みのある珈琲豆」をセットにしてお届けさせて頂きます。
上質な珈琲豆で素敵なコーヒータイムをお過ごしくださいね。いずれの商品も素晴らしい仕上がりで、それぞれの個性(特徴)が面白いです。

マウイ・モカ ナチュラル S11 (200g) PICKUP

1,852円(税込 2,000円)
マウイ島の国立歴史保護地区ラハイナから北へ約4マイル進むと「カアナパリ農園」があります。西マウイ山脈の裾野のなだらかな斜面に広がる500エーカーの農園です。
1800年代から砂糖キビ畑として運営されていた土地でしたが、1988年に一部の土地をコーヒーの栽培に転用されました。
イエメン起源のモカ種ですが、南国ハワイで育てられると「こうも違う味わいになるのか!」というぐらいに独特な香りと甘みがあります。原産のモカマタリよりもさらに小粒で、とても可愛いモカです。

キリマンジャロ ロマンティック アンサンブル AAA PICKUP

1,111円(税込 1,200円)
甘い香りと濃厚なコク、すっきりとした後味が特徴です。ひとことで表現すると「爽やかな甘みの中にコク」があります。一般的なキリマンジャロとは異なり、穏やかな味わいの中にバランスのとれた甘みと風味が楽しめます。是非一度ご賞味いただきたいです。

ハニーブレンド「雅」 (200g) PICKUP

1,204円(税込 1,300円)
ハニーブレンド「雅」 バリ神山ハニーをベースに、ブラジル(有機栽培)とコロンビア(有機栽培)を配合したブレンドコーヒー豆です。柔らかいコクの中にほのかな甘みとほろ苦さを味わうことが出来ます。
このコーヒーを飲むと、なんだか優しい気持ちになれるような気がします。仕事でバタバタしているような時でも、何となく「ホッ」と一息しながら、穏やかな気持ちになれそうで・・・。のんびりと、そしてゆったりとした時間をお楽しみください。

トラジャー ブレンド 「道」 (200g) PICKUP

1,204円(税込 1,300円)
トラジャーブレンド「道」。深煎りで、コクがあります。インドネシア産の豆をブレンド。牛乳やお砂糖との相性が抜群で、オーレにもバッチリです。もちろんアイスにも、ホットにもOKです。お砂糖や牛乳の割合をお好みに合わせて下さい。お飲み頂ければその素晴らしさがおわかりになると思います。

ブラジル ハニー (200g) PICKUP

1,111円(税込 1,200円)
スペシャルティコーヒーを生産するサント・アントニオ地区の生産者組合により生産されている珈琲豆です。こちらの農園はUTZ認証の農園で、数多くのコンテストでの入賞歴があり、ブラジル国内外でも評価が高いです。
フォックスビーンズのみで精製された「ブラジルハニー」。 サント・アントニオ・デ・アンパロ地区はフォックスビーンズが多く産出される産地として世界的にも広く知られています。フォックスビーンズとはコーヒーの甘味成分であるミュシレージが生豆に多く残存しているコーヒーのことで、まろやかな風味と甘みが特徴の珈琲豆です。
柔らかい口当たりのコーヒーです。

デカフェ マンデリン PICKUP

1,204円(税込 1,300円)
「液体二酸化炭素抽出法」はドイツで発明された「カフェインを除去する方法」です。
このカフェイン抽出方法は、化学薬品を一切使用せず、水と二酸化炭素を利用してカフェインのみを除去するという画期的な方法です。抽出時の温度・気圧などの条件が生豆にやさしい為、香りや味がほとんど損なわれずに、科学的にも安心で安全な「美味しいカフェインレス珈琲」となります。
妊娠中、授乳中の人や、カフェインが苦手という人にも安心してお飲みいただけます。
美味しいカフェインレス珈琲としてこの 「 デカフェ マンデリン 」 をお試しください。

 おうちカフェ

  

    

  いつもの場所 メンバー

   自分好みのコーヒー

    好きな音楽を聴きながら ♪♫♬〜

     お気に入りの本を読みながら

   ほっとするひと時・・・

    ゆっくりと過ぎるこの瞬間 大切に

 ハンドピック作業

当店では、焙煎機に豆を投入する前(生豆の状態)と焙煎後にハンドピックをおこないます。「そんな作業が必要なの?どうせミルで挽いて粉にするのに・・・」とお客様によく言われます。

でも、実は高級なお寿司屋さんではシャリとして使われるごはんを炊く前に、米を選別されています。「割れた米、欠けた米」等を取り除いてから釜で炊くのです。いわゆる「粒がそろう!」という言葉はここからきているようですね。

コーヒー豆も同じで、焙煎する前に「割れ豆、欠け豆、虫食い豆、カビ豆、成長不良豆」等の欠点豆を取り除くことで「雑味やえぐみ」を抑えることができます。 「手間がかかるのではないの?」という質問をよく受けます。実は、すごく時間と手間がかかります。平均して1時間に約3キロ程度のハンドピックしかできません。焙煎する時間は釜に入れてから釜出しまでにかかる時間が、当店では22〜26分、冷却時間が7〜8分ですので、ハンドピックに要する時間の方が長いです。当店ではこのハンドピック作業にかかる時間と手間は惜しみません。とても意味のある重要な作業と考えていますから・・・。

下の画像はハンドピックを終えた生豆(左)と、取り除かれた欠点豆(右)です。